Insalata di tofu

Nonostante tutto la semplicità è veramente la cosa che soddisfa di più:

Ingredienti:
tofu al naturale
pomodori datterini
olive nere toste
limone non trattato
origano
sale pepe olio evo

Procedimento:

Tagliare a dadini il tofu, togliere il nocciolo alle olive, tagliare a pezzettoni o pomodori, tagliare a cubetti il limone. In una padella friggere i pezzetti di tofu, scolarli, asciugarli su un pannocarta e lasciare raffreddare.
Poi mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola, irrorrate di olio e regolate di sale e pepe.
Da gustare 'in coppa 'o Vesuvio.